Герцогиня на год, или Пробный брак с призванной

Глава 39. Не доводите женщину

Жизнь в крепости немного отличалась о той, к которой привыкла в замке. Здесь было как-то попроще и, естественно, значительно скромнее. Оно и понятно — приграничная крепость всё-таки. Но мне было даже чуть уютнее. Вместо покоев, состоящих из нескольких помещений, нам с Энид предоставили две смежных комнаты: та, что побольше, совмещала в себе функции спальни и гостиной одновременно, и досталась мне, а примыкающая к ней поменьше — Энид. Немного пораскинув мозгами, разжились у коменданта крепости, господина Скантерса, парой ширм и поделили пространство. Вышло очень даже удобно: и вещи разместили, и место появилось для чтения или занятий с Рейном.

Первое время обитатели крепости косились на нас двоих, а потом сделали вывод, что парнишка вроде моего ученика, и успокоились. Тем более что господин Скантерс упомянул о том, как мы периодически заглядывали к нему, интересуясь снабжением крепости и распределением обязанностей между живущими тут. Мне было интересно как и что устроено, а для Рейна — новый и полезный опыт. Узнав что-то новое, потом долго раскладывали по полочкам и обсуждали, что можно было бы улучшить. В теории. Лезть в работающий и прекрасно отлаженный механизм, который представляла собой жизнь в крепости, не рисковала. Тот самый случай, когда новаторство больше навредит, чем принесёт пользы.

Рейн оказался весьма способным учеником: схватывал всё на лету, вопросы задавал по делу и высказывал дельные замечания. В общем, мне было чем заняться. До кухни пока руки не доходили, да и Ронаку надо было дать время успокоиться. Случайно пересекаясь в коридорах или во дворе, вежливо расходились в разные стороны, спеша по своим делам. Я бы ещё пару недель не спускалась в царство котлов и жаровен, если бы не дивный аромат крепкого наваристого бульона не привлёк моё внимание одним утром. Я пыталась сосредоточиться на своих записях, благо более-менее освоилась с письмом перьями и чернилами, но запах манил настолько, что не выдержала и пошла по его следу. Даже Энид поводила носиком из стороны в сторону, не отставая.

Выслушав полагающееся приветствие, я пожелала всем доброго дня и уверенно направилась к одному из котлов.

— А что у нас тут варится?

— Дрожалка собачья, — невозмутимо пожал плечами Ронак, нарезая мясо.

Еду для своры готовили обычно псари, но время от времени что-то могло быть сварено или разделано на общей кухне. Исключительно с целью оптимизации процесса. Говорю же, тут ко многим вещам относились по-простому. Я взяла вилку на длинной ручке и, пошурудив в котле, подцепила что-то, вытащив калтык. О-о-о… Шикарнейшая вещь! Так… Кости, голяшки, немного мяса…

— Это холодец, что ли?

— Дрожалка. Её варят псам, чтобы кости крепкими были… — пояснил Ронак, с ужасом наблюдая, как я, взяв половник, зачёрпываю бульон, стекающий липковатыми каплями по изогнутой ручке и, подув, подношу ко рту. — Это… собакам… же…

Едва удержавшись от того, чтобы отхлебнуть ещё, непонимающе уставилась на повара:

— Кости что, плохие были или грязные?

— Помилуйте, миледи, всё чин по чину: тщательно пересмотрены и промыты!

— Так в чём проблема?

— Собачье же…

— То есть, люди такое не едят, я правильно понимаю?

— Да, миледи…

Ой, зря-я-я-я!

— Ещё калтыки, кости и голяшки остались?

— Д-да, миледи, — ошарашенный повар кивнул на пару высоких плетёных корзин, стоящих в углу.

— Прекрасно! Я отложу немного и попрошу не трогать, — вытащив наиболее привлекательные, на мой взгляд, ингредиенты для будущего холодца, переложила на дальний свободный стол и прикрыла полотенцем, чтобы не заветрились.

— Но миледи!

— Если будете мешать герцогине готовить, то холодец будет не из частей лодраха, а из вас! — я гневно зыркнула на побледневшего Ронака, а затем скомандовала своей служанке, — Энид, за мной!

Мне срочно нужно было переодеться в платье попроще, чтобы не испачкать случайно повседневное. Лодрах — это водящееся в лесу местное животное, чьё мясо по вкусу напоминало нечто среднее между лосятиной и говядиной. В принципе, выглядел он примерно так же, судя по описанию Орны. Ничего, сойдёт для холодца, тем более что мясо для него и так варится долго, как раз разварю до нужной кондиции. К сожалению, лаврушки в этом мире не водилось, но Мирна, та самая помощница Марисы, что разбиралась в соусах, смогла подобрать приправы и травы, полностью придающие блюдам знакомый с детства аромат. Правда, приходилось использовать при варке супов тряпичный мешочек наподобие марлевого, чтобы удобнее было вылавливать, иначе уже можно было испортить не только аромат блюда, но и вкус, если передержать дольше нужного. Зато проблем с горчицей и хреном в крепости не было.

Вернувшись на кухню, промыла кости, голяшки, мясо и калтыки, залила холодной водой, приказала позвать через пару часов, а сама занялась подготовкой привезённых из замка специй. Так и провела день, периодически наведываясь на кухню, чтобы проследить за процессом и заставляя Ронака взрагивать при своём появлении. А вот нечего было лицо втихаря кривить!

Мясо получилось что надо! Волокна легко отделялись друг от друга, но при этом не расползались в пальцах. Прихватизировав запасные миски, щедро наполнила их почти до половины мясом, а сверху залила бульоном, начавшим схватываться буквально на глазах. Ммм… Тут и без желатина прекрасно дело пошло. Мы с Энид отнесли миски в наиболее прохладную часть кухонной кладовки, а затем занялись приготовлением горчицы. Тут надо соблюсти тонкую грань, чтобы и слезу прошибла, и нужный вкус получился. Как бы теперь дотерпеть до того момента, когда холодец окончательно застынет?! А то сабакам-собакам… Герцогине! И побольше! Как раз и Адаму предложу, когда вернётся после очередного объезда территории.