Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены
- Автор: Майя Гельфанд
- Жанр: Биографии и мемуары / Кулинария
- Дата выхода: 2016
Читать книгу "Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены" полностью
Салат из авокадо с рукколой и козьим сыром
Легкий, быстрый, здоровый и очень израильский салат
Авокадо – 1 шт.
Лук – 1/2 шт.
Руккола – 100—150 гр.
Козий сыр (можно использовать несколько сортов сыра) – 50 гр.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Семечки – 20 гр.
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Порезать авокадо на маленькие кубики. Добавить листья рукколы.
Нашинковать лук, поджарить семечки на сухой сковороде. Добавить в салат.
Добавить соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. Хорошенько перемешать.
Сверху выложить несколько кубиков (шариков) сыра.
Совет: способ нарезки овощей
Все знают, что овощи – это полезно. Все знают, что овощи лучше есть сырыми или после непродолжительной тепловой обработки. Все знают, что овощи, в качестве гарнира, предпочтительнее, чем макароны или белый рис. Но не все знают, что способ нарезки овощей меняет вкус блюда. Вот несколько советов:
– Если вы желаете приготовить овощной салат из свежих овощей, желательно резать овощи равномерно (кубиками или кружочками);
– Если вы желаете выделить какой-то один вкус, то лучше выделяемые овощи порезать крупно или оставить целыми, а остальные – порубить мелко.
– Если вы желаете приготовить овощи в качестве гарнира к мясу или рыбе, то стоит акцентировать внимание на мясе или рыбе, а овощи порезать мелко.
– Если вы желаете приготовить овощной суп, то овощи можно порезать крупно. Важно, чтобы форма и размер были примерно одинаковомы.
Таким образом, в любом блюде нужно выделить доминантные и второстепенные ингредиенты, и на этом строить способ приготовления и подачи.