Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены

Баранина в красном вине

Это блюдо хорошо подходит для романтического ужина (обеда). Немного пьянящее и очень соблазнительное.

Продукты:

Баранина – 1 кг.

Красное вино – 200 мл.

Зерна барбариса – 6—8 шт.

Шафран – 10—12 цветочков

Свежий розмарин – 1 веточка

Оливковое масло – 30 мл

Соль, красный острый перец, красный сладкий перец, молотая зира – по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть масло в сковороде, добавить барбарис и шафран. Слегка обжарить.

Добавить красное вино и дать ему немного испариться (около 5 минут).

Помыть и высушить мясо, посолить и поперчить.

Полить остывшим соусом мясо. Проследить за тем, чтобы оно пропиталось полностью. Добавить мелко порезанный розмарин, зиру, хорошо втереть в мясо.

Поставить в холодильник на 1,5—2 часа минимум (лучше на ночь).

После того, как мясо замариновалось, запекать в духовке при температуре 180—200 градусов в течение часа.