На любой вкус: вина, напитки, коктейли
Г Юрченко
В книге подробно рассказано о приготовлении различных вин и напитков в домашних условиях. Адресована самым широким слоям садоводов и любителям тонизирующих напитков.
Книга добавлена:
8-01-2024, 16:28
Читать книгу "На любой вкус: вина, напитки, коктейли" полностью
Крепленые вина
Крепленые вина в процессе своего изготовления разрешается спиртовать. Спирт вносится в бродящее сусло. Это парализует жизнедеятельность дрожжевых клеток, брожение останавливается, и в сусле остается несброженный сахар в таком количестве, в каком это требуется исходя из кондиций (содержание спирта, сахара, кислот) будущего вина.
Крепленые вина подразделяются на крепкие и десертные.
